Witbier
Tarwe, koriander en zomers in een glas
Het Belgische witbier was in de jaren zestig bijna verdwenen tot Pierre Celis in 1966 in Hoegaarden zijn eigen brouwerij begon en de stijl nieuw leven inblies. Hij gebruikte tarwe, koriander en de schil van curacao-sinaasappel - een kruiden-vinding uit de tijd dat hop nog niet de standaard was.
Witbier wordt gebrouwen met ongebrande tarwe (vaak ongemoute) naast pilsmout. Dat geeft het zijn typisch troebele, wittige uitstraling en een zachte, melkachtige body. De koriander zorgt voor de citrussige neus, de sinaasappelschil voor een lichte bitter-frisse afdronk.
Bij Vos brouwen we ons witbier met biologische koriander uit eigen tuin en verse schil van handgeplukte sinaasappels. Klein verschil, groot resultaat - je proeft de versheid in elke slok.
ABV
4,5 - 5,5%
IBU
10 - 20
Schenken
Hoog wit-bierglas op 4 - 6 graden
Smaakprofiel
- •Troebel-wit met een dichte schuimkraag
- •Geur van citrus, koriander en een vleugje banaan
- •Zachte, romige body dankzij ongemoute tarwe
- •Lichte zuurtegraad, fris-droge afdronk
Schenkmoment
Bij salades, zeevruchten, lichte vis, asperges of gewoon op een terras in de zon. Witbier is geen winter-, maar een zon-bier.
Onze witbier-bieren
Weize Vos
Tarwebier met een vossige draai
Naar het bier →Witte Voswief
Onze klassieke witbier-interpretatie
Naar het bier →Vos brouwt continu door - sommige stijlen zijn seizoens- of limited edition. Ontbreekt een bier in de webshop, dan staat hij even in winterslaap.
Over witbier
Waarom is witbier troebel?+
Door de ongemoute tarwe en de gist die in suspensie blijft. Dat is geen fout - dat hoort. Filteren zou het bier zijn ziel ontnemen.
Moet ik een witbier schudden voor het schenken?+
Een fles met bezinksel: schenk eerst zo'n driekwart in het glas, draai dan de fles voorzichtig rond om het sediment los te maken en schenk de rest erbij. Dat geeft de complete smaak.
Hoort er een schijfje sinaasappel bij?+
Bij Hoegaarden marketing-historisch wel, bij ons niet automatisch. Een goede witbier heeft de citrus al in het glas - extra sinaasappel verandert eerder dan dat het toevoegt. Probeer eens zonder.