Tripel
Goudblond, fris-kruidig en bedrieglijk sterk
De tripel werd gepopulariseerd door Westmalle in 1934 als antwoord op de blonde pilsners die uit Tsjechie en Duitsland Belgie binnenstroomden. De abdij wilde laten zien dat ook een goudblond bier diepte en karakter kan hebben - mits gebrouwen met geduld en goede gist.
In Elburg gebruiken we voor onze tripels Pilsner-mout met een kleine portie suiker om de body droog te houden. Het geheim zit in de gist: een Belgische stam die bij hogere temperaturen kruidige fenolen produceert - peper, kruidnagel, een vleugje bubblegum.
Een tripel hoort bedrieglijk te drinken. Negen procent moet voelen als zes. Dat lukt alleen wanneer de afdronk droog en helder is, zonder plakkerige restzoete. Dat is de kunst.
ABV
8,0 - 9,5%
IBU
25 - 35
Schenken
Tulpglas op 8 - 10 graden
Smaakprofiel
- •Goudblonde kleur met een dichte, witte schuimkraag
- •Fruitig: peer, citroenrasp, soms een vleugje banaan
- •Kruidige fenolen (peper, kruidnagel) uit Belgische gist
- •Droge, warme afdronk waarin de alcohol subtiel meeloopt
Schenkmoment
Bij gevogelte in roomsaus, mosselen, gerijpte geitenkazen of als aperitief voor een feestmaal. Een tripel opent de smaakpapillen zonder ze meteen plat te slaan.
Onze tripel-bieren
Vos brouwt continu door - sommige stijlen zijn seizoens- of limited edition. Ontbreekt een bier in de webshop, dan staat hij even in winterslaap.
Over tripel
Waarom heet het een tripel als hij niet driedubbel zo sterk is?+
De naam komt van de mout-dosering in de oorspronkelijke abdijbrouwerijen, niet van het alcoholgehalte. Een tripel kreeg drie keer zoveel mout als een gewoon tafelbier - vandaar het hoge alcoholgehalte als bijproduct.
Is een tripel hetzelfde als een Belgian Strong Golden Ale?+
Ze lijken op elkaar maar zijn niet identiek. Een tripel is doorgaans iets mout-rijker en kruidiger; een Belgian Strong Golden Ale (zoals Duvel) is droger en bitterder. De grenzen zijn fluide - smaak beslist.
Bij welke temperatuur schenken?+
Tussen 8 en 10 graden. Te koud verbergt de fruit-esters, te warm laat de alcohol opvallen. Een tulpglas helpt het aroma te concentreren onder je neus.