IPA
Hop, hop en nog eens hop - met liefde voor balans
De India Pale Ale ontstond in het achttiende-eeuwse Engeland, waar brouwers extra hop in het bier voor Britse soldaten in India deden om het de zee-overtocht te laten overleven. Hop conserveerde, het hogere alcoholgehalte hielp ook. De moderne IPA - met Amerikaanse en Nieuw-Zeelandse hopvarieteiten - is een heel ander dier: niet langer functioneel, maar feestelijk.
Bij Vos brouwen we IPAs met een vossige terughoudendheid. Wel hop, veel hop, maar nooit zo dat de mout verdwijnt. Een IPA zonder mout-anker is als een vos zonder staart - hij valt om.
Onze hop-keuze loopt van Citra en Mosaic (tropisch fruit, mango, passievrucht) tot Nelson Sauvin (witte druif) en Simcoe (dennenhars). Welke combinatie het wordt, hangt af van het seizoen en wat de hop-boer ons stuurt.
ABV
5,5 - 7,0%
IBU
40 - 70
Schenken
Tulpglas of teku op 6 - 8 graden
Smaakprofiel
- •Geur van mango, passievrucht, grapefruit of dennenhars
- •Stevige bitterheid, maar gebalanceerd door mout
- •Halfdroog tot droog, met een lange bittere afdronk
- •Vaak troebel (NEIPA-stijl) of helder (West Coast IPA)
Schenkmoment
Pittige Aziatische gerechten, gegrild rood vlees, jonge belegen kazen of frites met een stevige aioli. De hop snijdt door vet en pit heen.
Onze ipa-bieren
Vos brouwt continu door - sommige stijlen zijn seizoens- of limited edition. Ontbreekt een bier in de webshop, dan staat hij even in winterslaap.
Over ipa
Wat is het verschil tussen een IPA en een NEIPA?+
Een klassieke (West Coast) IPA is helder, droog en dennig-bitter. Een NEIPA - New England IPA - is troebel, soepel en vol-fruitig met minder waarneembare bitterheid. Twee talen, dezelfde hop-passie.
Waarom is mijn IPA troebel?+
In een NEIPA hoort dat zo: dat is gist + eiwit + hop-olien die samen die sappige mondgevoel maken. Bij een West Coast IPA is troebelheid juist een teken dat het bier niet helder uitgegist is - dan klopt iets niet.
Hoe lang blijft een IPA goed?+
Korter dan andere stijlen. Hop-aromas zijn vluchtig en verliezen binnen drie tot zes maanden hun frisheid. Drink een IPA daarom liefst zo vers mogelijk - en altijd koud bewaren.
Wat betekent de IBU-waarde?+
IBU staat voor International Bitterness Units. Een pilsner zit rond 25, een IPA tussen 40 en 70. Maar IBU vertelt niet het hele verhaal: een mout-rijke IPA voelt minder bitter dan zijn IBU suggereert, omdat de zoete het wegmaskert.