Voor deze vijfde editie van de Houten Vos-serie werkten we samen met Distilleerderij Beek: het avontuur begon met een tawny portvat waarop zij hun whisky lieten rijpen. Dat vat kwam naar Elburg, waar het twaalf maanden lang onze krachtige Don Aart Barleywine omarmde. Daarna werd dit vat geblend met Don Aart van twee andere uitzonderlijke vaten: Lambay Whiskey en Tawny Port. Het resultaat? Een vatvol vakmanschap – en een stout staaltje smaakbalans.

De geur opent met de krachtige expressie van whisky, waarin warme karameltonen zich vermengen met het diepe rode fruit van port. De smaken zijn gelaagd en spannend: moutige zoetheid en fluweelzachte portfruitigheid botsen niet, maar dansen. De whisky geeft het bier een stevig hart zonder scherpe randjes, terwijl de port een subtiel zuurtje en fruitige diepte toevoegt. Het bier is warm koperkleurig met een lichte waas, vol van karakter, zacht in afdronk. Een perfecte versmelting van bier, port en whisky – een genot van twee werelden in elke slok.